להכין בשר חזיר עסיסי עוף עם זיגוג תוצרת בית

פרוסת לכה ספירלית מזוגגת

מגישים 12 עד 14, עם שאריות

• 1 (7 עד 10 קילו) – ספירלה – פרוסת עצם – בחצי חזיר
• 1 שקית פלסטיק גדולה בתנור
• 1 מתכון זיגוג (מתכונים בצע)

1. השארת פלסטיק הפנימי של חזיר או לסכל כיסוי שלם, מקום חזיר במיכל גדול לכסות עם ברז מים חמים; להפריש 45 דקות. מסננים ומכסים שוב במי ברז חמים; להפריש עוד 45 דקות.

.2 כוונו את מתלה התנור למיקום הנמוך ביותר ותנור חום ל – 250 מעלות. כפות רגליים; להסיר ולסלק את הדיסק המכסה את הדיסק. מקום חזיר בתיק התנור. לאסוף העליון של התיק בחוזקה כך שקית משתלבת בקפידה סביב בשר חזיר, תיק עניבה, ופלסטיק עודף לקצץ. סט לחתוך חזיר בצד למטה במחבת צלייה גדולה לחתוך 4 חריצים בחלק העליון של התיק עם סכין קירוב.

3. אופים חזיר עד מרכז רושם 100 מעלות, 1 עד 1/2 שעות (כ 10 דקות לכל ליש”ט).

.4 הסר את חזיר התנור והגבר את טמפרטורת התנור ל – 350 מעלות. גזור תיק לתנור פתוח לגלגל לאחור הצדדים לחשוף חזיר. מברשת חזיר עם 1/3 זיגוג וחוזר לתנור עד זיגוג הופך דביק, כ 10 דקות (אם זיגוג הוא עבה מדי כדי מברשת, לחזור לחום כדי לשחרר).

5. הסר את חזיר מהתנור, להעביר את הלוח מגולף, מברשת בשר חזיר שלם עם 1/3 של זיגוג. בואו שאר בשר חזיר, אוהלים ברפיון עם רדיד אלומיניום, במשך 15 דקות. בעוד חזיר מוטלת, חום הנותרים 1/3 של זיגוג עם 4 עד 6 כפות של מיצי חזיר עד שהוא יוצר רוטב סמיך אבל נוזלי. לגלף ולהגיש בשר חזיר, עובר רוטב ליד השולחן.

הערה: אתה יכול לעקוף את הזמן 90 דקות השריה, אבל זמן החימום יגדל ל 18 עד 20 דקות לכל קילו על בשר חזיר קר. אם יש קרע או חור בכיסוי הפנימי של הבשר, לעטוף אותו בכמה שכבות של אריזות פלסטיק לפני השריה במים חמים. במקום להשתמש בתיק התנור פלסטיק, בשר חזיר עשוי להיות ממוקם בצד לחתוך את מחבת צלייה מכוסה בחוזקה עם לסכל, אבל תצטרך להוסיף 3 עד 4 דקות לכל ליש”ט לזמן חימום. אם אתה משתמש בתיק אפייה, הקפד לחתוך חריצים בשקית כך שהוא לא יתפוצץ. כללנו שלושה זיגוג אופציונלי.

זיגוג נמל דובדבן

עושה 1 כוס, מספיק 1 מתכון של בשר חזיר פרוס ספירלה מזוגגות

• 1/2 כוס רובי הנמל
• 1 כוס סוכר חום כהה ארוז
• 1/2 כוס שימורי דובדבנים
• 1 כפית פלפל

מבשלים את הסיר בסיר קטן מעל לחום בינוני עד מופחת ל 2 כפות, כ 5 דקות. מוסיפים את המרכיבים הנותרים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר מתמוסס ותערובת עבה, סירופית ומופחת ל 1 כוס, 5 עד 10 דקות; להפריש.

מייפל זיגוג כתום

עושה 1 כוס

• 3/4 כוס סירופ מייפל
• 1/2 כוס ריבת תפוז
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף חרדל דיז’ון
• 1 כפית פלפל
• 1/4 כפית קינמון טחון

מערבבים את כל המצרכים בסיר קטן. מבשלים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם, עד לתערובת עבה, מצומצמת ומופחתה ל 1 כוס, 5 עד 10 דקות; להפריש.

אפל זיגוג זיגוג

עושה 1 1/2 כוסות

• 1 כוס סוכר חום כהה ארוז
• 3/4 כוס ריבת תפוחים
• 3 כפות חמאה תפוחים
• 1 כף זנגביל טרי מגורד
• צבוט ציפורן הקרקע

מערבבים את כל המצרכים בסיר קטן. מבשלים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם, עד שהסוכר מתמוסס ותערובת עבה, סירופית ומופחת ל 1/2 כוסות, 5 עד 10 דקות; להפריש.