זוהי הדרך הקלה ביותר ואת הדרך הטובה ביותר לבשל זנב לובסטר

כשזה מגיע פירות ים, שום דבר לא מפואר יותר מתוק לובסטר לובסטר. למרות לובסטר הוא יקר, אין צורך להיות מאוים על ידי זה פירות ים, כי ללמוד איך לבשל זנב לובסטר הוא בעצם די פשוט – הרבה פחות מבולגן מאשר בישול לובסטר שלם. זה גם זול יותר מאשר לקנות את כל סרטני, במיוחד בעת רכישת זנבות לובסטר קפוא.

הדיקן של אחד מבתי הספר לבישול העליון של אמריקה שיתף את העצות המובילות שלו עם TODAY Food על איך לבשל זנב לובסטר באופן מושלם בכל פעם.

“זנב לובסטר הוא תענוג וקל מאוד להתכונן”, אמר ברנדן וולש, דיקן בית הספר לאמנויות הקולינריה במכון הקולינרי באמריקה. “יש לה טעם נפלא, מתקתק, שלא מדושן ומריח כמו טריות האוקיינוס, העיקר שאתה לא רוצה לעשות את זה יותר מדי”.

לדברי וולש, אלה הן הדרכים הטובות ביותר מוחלטת לבשל זנב לובסטר.

1. זנב לובסטר קלוי

מחממים את התנור ל 425 מעלות. בעזרת מספריים מטבח, לחתוך את הקליפה החיצונית באמצע. זה יאפשר את הפגז להיפתח. באמצעות כפות הידיים שלך, להפיץ את הקונכייה עד שאתה חושף את הבשר היפה, לבן של זנב לובסטר. בעזרת סכין חדה, לעשות חריץ בבשר הזנב ולמלא את הפתיחה עם פרוסות לימון, טימין טריים וחמאה (אשר ימשיך את הבשר ייבוש החוצה). למעלה הזנב עם מפזרים של פירורי לחם, מדי. צולים את זנבות בתנור במשך כ 12-15 דקות. זנב לובסטר קלוי נעשה כאשר מדחום קריאה מיידית קורא רושם 140 מעלות.

2. זנב לובסטר מבושל

בעזרת מספריים למטבח, חותכים את הקליפה החיצונית באמצע ומפשטים את הקליפה עד שהבשר חשוף לחלוטין. לעשות סדק בבשר הזנב ולמלא את הפתח עם קצת חמאה כדי להגן על הבשר. לשרוף במשך 5 עד 6 דקות. הזנב מתבצע כאשר מדחום קריאה מיידית קורא לרשומות 140 מעלות.

3. זנב לובסטר בגריל

לחמם את הגריל. מכינים את זנב לובסטר לבישול כך הבשר נחשף לחלוטין. מניחים בצד פגז על הגריל כדי להגן על הבשר. סגור את המכסה ואת הגריל במשך 5 עד 7 דקות, basting פעמיים או שלוש פעמים פעמים על ידי צחצוח קל של בשר חשוף עם חמאה מומסת. הקליפה תקשה ככל שהיא מבשלת, אבל הבשר יישאר עסיסי. הזנב לובסטר בגריל נעשה כאשר מדחום קריאה מיידית הכניסו 140 מעלות. לקבלת הכנה ייחודית באמת, לנסות חמאת טימין לימון או שמן זית כתית מעולה מתובל עם טימין ולימון zest.

4. זנב לובסטר מאודה

בעזרת מספריים למטבח, חותכים את הקליפה החיצונית באמצע ומפיצים אותה עד שהבשר נחשף. מניחים את זנב לובסטר בתוך ספינת קיטור ומבשלים 8 עד 10 דקות, עד מדחום לקרוא מיידית רושם 140 מעלות. מגישים עם חמאה מומסת, בטעם או בסרטן לובסטר.

5. זנב לובסטר מבושל

כאשר לובסטר רותח, חשוב כי המים לא מחומם לרתוח רותח, אשר מתרחשת ב 212 מעלות. במקום זאת, המים צריכים להיות מחוממים כדי מבושל ב 185 מעלות. מרתיחים את הזנב כולו, unutut במשך 10 דקות, ולאחר מכן מאפשרים להתקרר. לובש כפפות, לסחוט את החלק התחתון של הזנב ואת הדף יהיה לפצח ולפתוח מהר מאוד. השתמש במטבח המטבח כדי לשחרר את הבשר בזנב לובסטר מבושל.

6. זנב לובסטר זנב

בעזרת מספריים מטבח, לחתוך את הקליפה החיצונית באמצע להסיר את הבשר מן הקליפה. פורסים את הבשר לתוך חתיכות 1/2 אינץ ‘. במחבת, חום 1 כף חמאה, 1 כפית שאלוט טחון 1 של טימין. מוסיפים את בשר לובסטר ומבשלים 2 עד 3 דקות, עד הבשר הוא שקוף מעט מבושל דרך. הוסף לסחוט מיץ לימון ומגישים מעל נקודות חמאה טוסט.

7. זנב לובסטר מצומצם

רק אל תעשה את זה, אמר וולש – וגם היום עורכי המזון מסכימים. זנבות לובסטר אינם שייכים למיקרוגל!

עכשיו זה מכוסה, הגיע הזמן להגיע בישול עם אלה מתכונים טעימים שמציעות זנב לובסטר!

“זה אולי נראה קצת מפחיד, אבל אין דרך טובה יותר להרשים תאריך מאשר לשרת לובסטר מבושל בבית”, אמר השף מייקל Gulotta TODAY מזון. “המנה הזאת מפוארת, אבל מפתיעה באור ומרעננת”.

“מה יכול להיות רע בבשר לובסטר מתוק ועסיסי שהושלך ברוטב שמנת ופריך בין לחם לחמניות? סירי דאלי אמרה. היא אוהבת להפוך אותם למחליקים בגודל נשיכה למסיבות.

זה מתכון זנב לובסטר קל לעשות, פלוס, זה כל כך טרי טעים, זה בעצם את האוכל המושלם מגניב למטה ליום קיץ חם.

מיץ לובסטר מיין זה מתובל רק עם כמה תבלינים, מגע של חמאה ומיונז כך היופי של בשר לובסטר באמת זורחת דרך.

זה מתאבן דקדנטי יכול להיות מוקצף בתוך דקות במעבד מזון. מרקם שמנת טעמים עשירים להפוך את זה הקהל pleaser!